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ゴーヤチャンプルーも好きなんですけど、こっちのほうが好きかもしれません。ベーコンの塩気とパプリカの甘味とゴーヤの苦味が合う簡単な一品です。
ゴーヤとベーコン炒め（2人分）
ゴーヤ…1/2本
ベーコン切り落とし…50グラム
黄パプリカ…1/2個
人参…1/3本
塩胡椒…少々
オリーブ油…大さじ1
①ゴーヤはワタをとり好みの厚さに切り水に浸しておく。パプリカはゴーヤと同じ厚さに切る。人参は拍子切りにしておく
②フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン→人参→ゴーヤ→パプリカの順に炒めて塩胡椒で炒めて完成
お腹が空かず、今日の献立はこれだけ。
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