こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。
スペアリブを柔らかくする方法は色々ありますが、初挑戦、強炭酸ウィルキンソンで煮込んでみました。
鍋にウィルキンソン500mlを注ぎ、スペアリブを並べて着火。
凄いブクブク言ってます、、、沸騰したら火を弱め約1時間煮込みました。
10分経過くらいで、肉の表面が白っぽくなります。炭酸が作用してる感じが伝わります。
結果、柔らかいけど適度に歯応えが残るいい感じの仕上がりになりました。
柔らかくなったスペアリブに片栗粉をはたき、酢豚にしました。
かにかまとほうれん草と椎茸の蟹玉
納豆ご飯
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