こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 チャリンコでちょっと遠くのスーパーまで。 刺身OKのケンイカを発見しました。 イカは魚よりも塩の浸透が早いということで、8%濃度の塩水に20分だけ漬けました。 水分を拭き取り、丸まらな…