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嵐のまえの沖縄風料理の晩ごはん。
ゴーヤチャンプルー（2人分）
仕上げにかつお節をかけたいところですが、かつお節が苦手な夫のために煮干し粉を加えて作ります。
豚バラしゃぶしゃぶ用…150グラム
木綿豆腐…1/2丁
ゴーヤ…小1/2本
胡麻油…大さじ1
A
煮干し粉…小さじ1
だし醤油…大さじ1
酒…大さじ1
塩胡椒…少々
①ゴーヤは縦半分に切り中の種とワタをスプーンで取り除く。1センチくらいにカットして塩（分量外）で揉み、10分置いて水洗いし水気を切っておく
②豆腐はキッチンペーパーでよく水切りし、3センチ角にカットする。豚バラは食べやすい大きさにカットする
③胡麻油を熱し、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤを加えさらに炒める
④豆腐を加え、Aを加えて炒め合わせて完成
そうめんチャンプルーもどき（2人分）
きれいな色に仕上がりました🌟
そうめん…2束
ベーコン…薄切り3枚
人参…拍子切り10枚くらい
キャベツ…1枚
卵…1個
塩胡椒…適量
だし醤油…小さじ1
酒小さじ1
サラダ油…大さじ1
①そうめんは茹でて冷水でしめ、ザルにあげておく
②卵はときほぐし、炒り卵にしてバットにあけておく
③フライパンにサラダ油を熱し、弱火でベーコンを炒める。人参を加えて炒め、キャベツも加える
④強火にし、だし醤油、酒、そうめん、炒り卵を加えて炒め合わせる
⑤完成
いかと胡瓜のキムチ和え（2人分）
いか…小1杯
胡瓜…1/2本
桃屋キムチの素…小さじ2
①いかはボイルして細切りにする
②胡瓜は千切りにして水にさらしたあとよく水を切り、冷蔵庫で冷やす
③全部和えて完成。冷蔵庫で2時間以上寝かせるの推奨
金目鯛の開き
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