お玉さんのレシピ

なるべく季節の食材をちゃぶ台へ運ぶ人

和食

圧力鍋ない人のテールスープ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 とある休みの朝、5時にひらめきました。『テールスープ作ろう!』 朝8時、さっそく鶴橋の商店街へ出動です。 鶴橋は駅がすでに焼き肉のニオイで充満しているような焼き肉やホルモンや串焼き…

茄子の挟み焼き

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 茄子、3本使用予定が、、、2本腐ってました なにか他に詰めれるものはないか、、、と探しましたが椎茸くらいしかありませんでした。 残ったたねはそのまま焼いて食べました。 レシピは茄子3…

豚肉の唐揚げと泉だこの柔らか煮

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 豚、揚げてみました。 これはお気に入りのようで即座に完食でした。 豚肉の唐揚げ(2人分) 豚ロース薄切り…200グラム 醤油…大さじ1 酒…大さじ1 塩胡椒…少々 にんにくすりおろし…少々 しょ…

鍋焼きうどん

こんにちは。 本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 本日は旦那さん夕食不要ということで、自分用にこしらえていきます。 うどんも美味しいのですが、餅がすごく良かったです。 鍋焼きうどん(1人分) うどん…1玉 出汁…400cc 薄口醤油…大さじ…

秋鮭のホイル焼き(味噌ver.)

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 秋鮭の切り身と秋鮭の白子を買ってきました 。 切り身は塩麹に漬けておいて、ふっくらさせます。ホイルを開けた瞬間のキノコの香りがいいですね〜。 秋鮭のホイル焼き(2人分) 秋鮭の切り…

鯛のあら煮

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ここ数週間、複数の鯛のあら煮投稿を目撃しました。サラサラ系からコッテリ系まで。 それからというもの、スーパーで頻繁に鯛と目が合うようになりました。 一度あることに注意を向けると、…

ピーマンの肉詰め

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 母から野菜とみかんが届きました。 野菜高いので助かります。 朝から下ごしらえを始めました。 ピーマンの肉詰め(12個分) ピーマン…6個 合い挽きミンチ…250グラム 玉ねぎ…小1/2個 卵…1個 …

和風スープカレー

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 私は骨付きの肉が大好きです。 味が好きというより、骨付きの肉をみると調理したい衝動にかられます。 こちらのJETさんの記事で骨付きもも肉を見て『今日は絶対に骨付きもも肉を使いたい‼️…

トロたく

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 トロたくが無性に食べたくなり、さっそく作りました。 なぜか『キムタク』という言葉が頭から離れず一日中青いイナズマがグルグルと流れていました…。 トロたく(2人分) ねぎとろ…100グラ…

キャベツと豚肉の鍋

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 本日は1人分の晩ごはん。昼からキッチンの大掃除をしたらパワー使いすぎたのでしょうか?めっちゃ気持ち悪くなりました。笑 少し横になって、控えめにキャベツと豚肉の鍋です。 キャベツと…

豚肉の昆布締め

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 父がよく鱸(すずき)を釣ってきては捌いて作っていた昆布締め。 お肉でもいけるのかな?と思い立ち、豚肉で作ってみました。 酒でふやかした昆布に豚もも肉を挟み一晩寝かせます。 ジップ…

黒酢あん肉団子とオレンジサラダ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 寒かったのにまた暑いですね。暑いとすっぱいものが食べたくなるのは自然現象でしょうか。 黒酢あんは以前の夏野菜と鶏ももの甘酢あんと同じ分量で作ってます。 chanbochan.hatenablog.com …

浪花の肉吸い

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 大阪に嫁いで5年、本日は大阪っぽい晩ごはんにしました。ところが…あると思っていたパン粉が無く、串かつが天ぷらになりました。笑 ご了承願います。 1番好きなのは【肉吸い】です。何度も…

厚揚げのお好み焼き風/アコウの酒蒸し

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さんの買った扇風機を倒して壊してしまいました ものをとても大切にする旦那さん。とても怒っています。 倒す前の夕食。 厚揚げのお好み焼き風(2人分) 厚揚げ…大1枚 A お好み焼きソー…

茶色いエノキ?山茶茸の肉巻き

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 山茶茸をゲットしたので、アスパラとともに肉巻きにしていきます。 山茶茸とは、日に当たって育った茶色いエノキだそうです。 エノキよりも力強くダイナミックな味わいで豚肉とよく合いまし…

しらす丼/甘海老の頭と冬瓜のお味噌汁

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 実家からしらすが送られてきました。 いつもはチャーハンか、酢の物で食べますが本日はしらす丼にしてみました。旦那さんは別盛り希望なので、別で準備しました。 しらす丼(1人分) しらす…

ゴーヤとちくわの焼きビーフン

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 冷蔵庫に色々な食材が中途半端に溢れてきました。。。 冷蔵庫は空っぽでないと落ち着かない私です あるものを組み合わせて色々つくってみました。 ゴーヤとちくわの焼きビーフン(2人分) …

おふくろの味、冬瓜汁

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 連日の暑さが嘘のように涼やかな夜。 お母さんがよく作ってくれた冬瓜汁を作りました。 椎茸、昆布、アゴだし、鶏肉の出汁!出汁!出汁!が押し寄せてきて本当に美味しい汁物です。 冬瓜汁…

しっとり柔らかな豚もも肉の冷しゃぶ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 豚バラ肉が一番好きなんですが、冷しゃぶを豚バラ肉で作ると脂が固まって歯触りが良くない。なので柔らかく脂の少ない豚もも肉で冷しゃぶ作ります。 タレは大好きな旭ポンズです。 豚もも肉…

米茄子の焼きチー(カリカリチーズ焼き)

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 オーブンやグリルを使わないで、フライパンだけで仕上げるのがミソの一品です。 米茄子の焼きチー(1人分) 米茄子…輪切り2枚 シュレッドチーズ…適量 塩胡椒…少々 オリーブオイル…大さじ2 ①…

牛肉とクレソンの鍋

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 毎週水曜日は淀屋橋odonaで農産物の直売があります。 クレソンが安かったので買ったら一つ花がついていました。カワイイ。 サラダにしたいくらい柔らかいクレソンです。 牛肉とクレソンの鍋…

ゴーヤチャンプルーより好きなゴーヤとベーコン炒め

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ゴーヤチャンプルーも好きなんですけど、こっちのほうが好きかもしれません。ベーコンの塩気とパプリカの甘味とゴーヤの苦味が合う簡単な一品です。 ゴーヤとベーコン炒め(2人分) ゴーヤ……

カレー風味のじゃがいもガレット

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 じゃがいもの消費にいかがでしょうか。 カレー風味のじゃがいもガレット(2人分) じゃがいも…2個 ピザ用チーズ…30〜40グラム カレー粉…小さじ1/2 塩胡椒…少々 オリーブ油…大さじ2 ①じゃが…

まつい亭の牛もつどて鍋

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 まつい亭に初訪問してきました。 牛もつどて鍋(2人前) もつは新鮮なのかキッチリと下処理がされているのか、一切臭みがなくプルプルで美味しい! スープは一般的な醤油ベースではなく味噌…

魚焼きグリルで焼く手羽先

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 手羽先のグリル(6本分) 手羽先…6本 A 塩…小さじ1/2 胡椒…適量 酒…大さじ1 胡麻油…大さじ1 ①手羽先にAを揉み込んで1時間寝かせる ②魚焼きグリルで皮目を下にして中火で8割火を通す。裏返し…

市販の鰻の蒲焼きを関西風に仕上げていく

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 土用の丑の日に鰻を食べる習慣がないので、7/28がその日だとまったく気付かない夫婦です。 『明日鰻が食べたい!』と旦那さんが言うので調べると何とちょうど土用の丑の日でした。 彼曰く本…

マース煮風とゴーヤチャンプルー

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 沖縄にはマース煮という煮魚料理があります。 味付けは【塩と泡盛のみ】いうストロングスタイル。 魚の鮮度が味を左右するこの料理、今回は鮮度の面で断念。 雰囲気だけでも出そうと日本酒…

親鶏の鍋

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 車で少し足を伸ばして能勢に行きました。 能勢には農産物の直売所が複数あります。 卵と枝豆、バジルを買いました。 親鶏 スーパーで一般的に売られているのは若鶏。 親鶏は飼育期間が長い…

餃子とおでんのつゆで作ったお稲荷さん

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 凄いにおいがするな思ったら旦那さんのカバンから出てきた餃子。笑 いただきます。 一昨日からのおでんのつゆが余っていたので砂糖を加えて薄揚げを煮込み、酢飯を詰めてお稲荷さんを作りま…

おでん2日目はトマトの夏おでん/すだちうどん

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 おでんはいつも2、3日に渡り食べます。 本日はトマトおでんに挑戦してみました。 昨日のおでんに湯むきしたトマトを加えて冷やしていただきます。 chanbochan.hatenablog.com これ、美味し…