こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 新しいみりんと料理酒が届きました。 角谷文治郎商店三河みりん 白扇酒造株式会社福来純料理酒 これらを試したくて、おでんを仕込みます。 いい感じに仕上がりました。 おでん（3人分） 大…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 19〜21時着にした宅配便があるのに、間に合わなさそうで猛ダッシュして帰った夜。 買った刺身がパックの中で豪快にスライドしていました。 坦々味噌汁（3人分） 豚ひき肉…100グラム もやし……

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 深夜帰宅の夜、前方を歩く千鳥足の男女。 楽しそうですね、私も一杯やりたくなりました。 ということで、深夜にも関わらず自分用に日本酒に合うおかずを作ります。 本日は尊敬する料理研究…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 今日もひとりメシです。帰りが遅くなってしまいましたが準備していきます。 宮崎の乾燥きらくげと干し椎茸に登場してもらいました。どちらも水で戻すと肉厚で別格だと思いました。 chanboch…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 味噌煮込みうどん始めました。 味噌煮込みうどん（1人分） うどん…1玉 【具材】 鶏むね肉…少々 ちくわ…1本 薄揚げ…1/2枚 人参…少々 戻した干し椎茸…1枚 長ネギ…1/2本 卵…1個 【つゆ】 出汁…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 しその実ゲットしました。手でむしり取ったら指先が茶色になりました。アクがすんごいんですね。 しその実と昆布の佃煮 しその実…8本分 昆布…1枚 A 醤油…大さじ1.5 みりん…大さじ1 酒…大さ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 カメラが曇っていて、最初の2枚はドリーミーな写真になってしまいました。 串に刺さない焼き鳥です。フライパンで焼いて完成。 卵ときくらげの炒め物投稿を見かけて美味しそうだったので作…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 茹でたズワイガニが値引きされて売っているのを発見。 立派な見た目とは裏腹に可愛い量のむき身が取れました。 蟹酢の予定でしたが、寂しい見た目になりそうなので蟹飯に変更。 蟹飯（1.5合…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 生姜焼きのタレに砂糖入れる派ですか？入れない派ですか？ 私は少し入れる派です。 豚の生姜焼き（2人分） 豚肩ロース…250グラム 片栗粉…まぶす用 A 醤油…大さじ2.5 みりん…大さじ2 酒…大さ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 家を空ける前の冷蔵庫の中身を整理整頓です。 綺麗になりました。 見覚えのあるものばかりで恐縮ですがお付き合いいただければ幸いです。 甘くない梨、胡瓜、生ハムのサラダ。 板わさ。 昨…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 梨を買ってきたのですが全然甘みなく、フルーツ男子が食べてくれません。 サラダにしたらドレッシングの酸味と対比効果で甘く感じて美味しかったです。 梨のサラダ（2人分） 梨…1/4玉 サニ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 奈良のモロヘイヤ買ってきました。黄色いお花が咲いてる枝が混ざっていました。もうシーズン終了なので葉っぱが硬くなってきてますね。 スープにして煮込んじゃおう。 黄色いお花は可愛いの…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 いわし、買ってきました。3匹253円。 実家ではいつも秋刀魚のつみれ汁出てきてましたが、今年は秋刀魚が高くて細い、、、。 いわしで作ってみました。 味は秋刀魚とほぼ同じでした。美味し…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さんは晩ごはん不要だったので、1人分の晩ごはんです。 白ワインに合う、おつまみのようなメニューになりました。 砂肝の塩焼き（1人分） 砂肝…8個 にんにく…ひとかけ 塩胡椒…少々 オリ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 大鍋にたっぷりとあったテールスープもいよいよクライマックスです。 最後はラーメンを作っていきます。 魚粉、醤油、塩を加えて和風のスープに仕上げました。 テール肉、きくらげ、メンマ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 とある休みの朝、5時にひらめきました。『テールスープ作ろう！』 朝8時、さっそく鶴橋の商店街へ出動です。 鶴橋は駅がすでに焼き肉のニオイで充満しているような焼き肉やホルモンや串焼き…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 茄子、3本使用予定が、、、2本腐ってました なにか他に詰めれるものはないか、、、と探しましたが椎茸くらいしかありませんでした。 残ったたねはそのまま焼いて食べました。 レシピは茄子3…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 豚、揚げてみました。 これはお気に入りのようで即座に完食でした。 豚肉の唐揚げ（2人分） 豚ロース薄切り…200グラム 醤油…大さじ1 酒…大さじ1 塩胡椒…少々 にんにくすりおろし…少々 しょ…

こんにちは。 本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 本日は旦那さん夕食不要ということで、自分用にこしらえていきます。 うどんも美味しいのですが、餅がすごく良かったです。 鍋焼きうどん（1人分） うどん…1玉 出汁…400cc 薄口醤油…大さじ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 秋鮭の切り身と秋鮭の白子を買ってきました 。 切り身は塩麹に漬けておいて、ふっくらさせます。ホイルを開けた瞬間のキノコの香りがいいですね〜。 秋鮭のホイル焼き（2人分） 秋鮭の切り…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ここ数週間、複数の鯛のあら煮投稿を目撃しました。サラサラ系からコッテリ系まで。 それからというもの、スーパーで頻繁に鯛と目が合うようになりました。 一度あることに注意を向けると、…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 母から野菜とみかんが届きました。 野菜高いので助かります。 朝から下ごしらえを始めました。 ピーマンの肉詰め（12個分） ピーマン…6個 合い挽きミンチ…250グラム 玉ねぎ…小1/2個 卵…1個 …

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 私は骨付きの肉が大好きです。 味が好きというより、骨付きの肉をみると調理したい衝動にかられます。 こちらのJETさんの記事で骨付きもも肉を見て『今日は絶対に骨付きもも肉を使いたい‼️…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 トロたくが無性に食べたくなり、さっそく作りました。 なぜか『キムタク』という言葉が頭から離れず一日中青いイナズマがグルグルと流れていました…。 トロたく（2人分） ねぎとろ…100グラ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 本日は1人分の晩ごはん。昼からキッチンの大掃除をしたらパワー使いすぎたのでしょうか？めっちゃ気持ち悪くなりました。笑 少し横になって、控えめにキャベツと豚肉の鍋です。 キャベツと…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 父がよく鱸（すずき）を釣ってきては捌いて作っていた昆布締め。 お肉でもいけるのかな？と思い立ち、豚肉で作ってみました。 酒でふやかした昆布に豚もも肉を挟み一晩寝かせます。 ジップ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 寒かったのにまた暑いですね。暑いとすっぱいものが食べたくなるのは自然現象でしょうか。 黒酢あんは以前の夏野菜と鶏ももの甘酢あんと同じ分量で作ってます。 chanbochan.hatenablog.com …

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 大阪に嫁いで5年、本日は大阪っぽい晩ごはんにしました。ところが…あると思っていたパン粉が無く、串かつが天ぷらになりました。笑 ご了承願います。 1番好きなのは【肉吸い】です。何度も…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さんの買った扇風機を倒して壊してしまいました ものをとても大切にする旦那さん。とても怒っています。 倒す前の夕食。 厚揚げのお好み焼き風（2人分） 厚揚げ…大1枚 A お好み焼きソー…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 山茶茸をゲットしたので、アスパラとともに肉巻きにしていきます。 山茶茸とは、日に当たって育った茶色いエノキだそうです。 エノキよりも力強くダイナミックな味わいで豚肉とよく合いまし…