お玉さんのレシピ

なるべく季節の食材をちゃぶ台へ運ぶ人

洋食

おうちで手作りハンバーガー

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ハンバーガーのバンズってあんまり売ってないですね。 今回のパンも厳密には別物ですが、美味しかったので良しとします。 直径約7cmのミニサイズです。 隠れてますがフライドポテトも付け合…

骨つきももぶつ切りのポトフとめかじきのステーキ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 どうして少し涼しくなるととたんにスープが恋しくなるのでしょうか。 ちなみに夏場は、旦那さんにスープ不要宣言されてました、、、。『暑い』んですって。 珍しく、博多の水炊きに使うよう…

ピーマンの肉詰め

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 母から野菜とみかんが届きました。 野菜高いので助かります。 朝から下ごしらえを始めました。 ピーマンの肉詰め(12個分) ピーマン…6個 合い挽きミンチ…250グラム 玉ねぎ…小1/2個 卵…1個 …

豚肉の昆布締め

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 父がよく鱸(すずき)を釣ってきては捌いて作っていた昆布締め。 お肉でもいけるのかな?と思い立ち、豚肉で作ってみました。 酒でふやかした昆布に豚もも肉を挟み一晩寝かせます。 ジップ…

黒酢あん肉団子とオレンジサラダ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 寒かったのにまた暑いですね。暑いとすっぱいものが食べたくなるのは自然現象でしょうか。 黒酢あんは以前の夏野菜と鶏ももの甘酢あんと同じ分量で作ってます。 chanbochan.hatenablog.com …

シュークルート(ちくわver.)

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 冷蔵庫空っぽ計画もいよいよクライマックスです。 本日は本場アルザスの人々も驚愕の、ウインナーに見立てたちくわを使用する酸味とスパイスの効いた大人の味、シュークルート(ちくわver.…

鶏もも肉のコンフィ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 皮はパリパリ、お肉しっとりの鶏もも肉のコンフィです。 鶏もも肉のコンフィ(2人分) 鶏もも肉…2枚 塩…小さじ2 オリーブオイル…250cc にんにく…2かけ ローリエ…1枚 胡椒…少々 ①鶏もも肉に…

牛肉とクレソンの鍋

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 毎週水曜日は淀屋橋odonaで農産物の直売があります。 クレソンが安かったので買ったら一つ花がついていました。カワイイ。 サラダにしたいくらい柔らかいクレソンです。 牛肉とクレソンの鍋…

塩豆腐の中華風カプレーゼ

こんにちは。本日もブログにお越し頂きありがとうございます。 豆腐に塩をすりこんで一晩寝かせると適度に水分が抜けて濃厚で美味しくなりました。 塩豆腐の中華風カプレーゼ(2人分) 絹ごし豆腐…1丁 塩…大さじ1 トマト…1個 A 胡麻油…大さじ1 だし醤油…大さ…

フレッシュトマトソースのロコモコ丼

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 添えたピクルス、ソース、野菜、温玉、全ての具材を混ぜ混ぜして食べていただきたいロコモコ丼です。 トマトの消費にもオススメです。 フレッシュトマトソースのロコモコ丼(2人分) 【ハン…

カレー風味のじゃがいもガレット

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 じゃがいもの消費にいかがでしょうか。 カレー風味のじゃがいもガレット(2人分) じゃがいも…2個 ピザ用チーズ…30〜40グラム カレー粉…小さじ1/2 塩胡椒…少々 オリーブ油…大さじ2 ①じゃが…

カプレーゼ/スペアリブのはちみつハーブ煮込み

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 太陽が昇る前にと、朝早くから骨董市へ出掛けてきました。 レトロなお皿を4つゲット。 なにを盛り付けようか考える瞬間が非常にワクワクします。※↓今日の料理には使ってません。 市販のバジ…

ささみの南蛮漬けと納豆カレー

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ささみの南蛮漬け(2人分) ささみ…3本 小麦粉…少々 人参…1/2本 紫玉ねぎ…1/2個 A 酢…大さじ3 砂糖…大さじ3 薄口醤油…大さじ3 味醂…大さじ3 ①Aは煮切って冷ましておく ②人参は千切り、玉ね…

たらことじゃがいものグラタン

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 グラタン大好きです。めちゃめちゃ暑いけどグラタンです。 このホワイトソースは超簡単でツヤツヤ美しく出来るのでオススメです。 たらことじゃがいものグラタン(1.5人分) 【ホワイトソー…

オムレツ/豆腐ステーキ/赤オクラのサラダ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 卵好きのため、気を抜くと冷蔵庫が卵で溢れかえります。 卵に追われている日の晩ごはん。 よく作るひき肉のオムレツ。 https://chanbochan.hatenablog.com/entry/2021/06/15/123712 豆腐ス…

白米必須のポークチャップ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 白米必須のポークチャップ(2人分) 豚肩ロース…2枚 マッシュルーム…4個 玉ねぎ…1/4個 にんにく…1片 塩胡椒…少々 小麦粉…少々 サラダ油…大さじ1 A ケチャップ…大さじ3 中濃ソース…大さじ1 …

チキンカツと桃のカプレーゼ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 油がほとんど無いことをすっかり忘れて帰宅した日のチキンカツの晩ごはんです。 再び買い物に行く気力はなく、だがしかしあまりに油が足りないので、チューブのラードを投入しました。仕上…

冷蔵庫整理で作ったピザトースト

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 なぜでしょうか。冷蔵庫にものが沢山あると落ち着きません空っぽにさせたい衝動にかられます。 ということで、トマトソース・鰯・チーズ・ディルを盛り込んで焼いたピザトーストです。 すべ…

梅雨鰯のコンフィ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 昼メシ抜き・在宅ワークの旦那さんが17:30に晩ごはんを希望した日の晩ごはん。 急げ。 今の時期の鰯は【梅雨鰯】といって身はぱつんぱつん、脂ノリノリ大変おいしいです。 鰯のコンフィ(5…

夫がどこかへ行ってしまった日の晩ごはん【生ハムとズッキーニ・茄子のマリネ】

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 自転車を買いに行くといって出掛けてから音信不通の夫。 本日は一人で晩ごはんです。(無事帰ってきました!) 生ハムとズッキーニ・茄子のマリネ(1人分) 生ハム…30グラム ズッキーニ…50…