こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 chanbochan.hatenablog.com 昨日に引き続き、宮崎から届いた有田牛（EMO牛）のスネ肉でポトフを作りました。 5時間煮込んだので柔らかく美味しく出来ました。 有田牛スネ肉のポトフ（2人分…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 届きました。宮崎県、有田牧畜産業の有田牛（EMO牛）。 完全無農薬飼料の育成牛です。 きくらげ、干し椎茸、落花生。 塩。 ありがたい宮崎の素材を使って晩ごはんです。 臭みが一切なく、脂…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 今日は1人分の晩ごはんです。 チーズと納豆が苦手な旦那さんがいないので両方使いました。 クリームチーズでドレッシングを作ったら、シーザーサラダっぽい味になりました。 かぼちゃのシー…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ミートボールをデミグラスソースで煮込みました。かぼちゃが甘くて美味しいです。 ソースは色々足していってたので最終的な分量が分からなくなりました 分かる範囲で書いていきます。 ミー…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 生姜焼きのタレに砂糖入れる派ですか？入れない派ですか？ 私は少し入れる派です。 豚の生姜焼き（2人分） 豚肩ロース…250グラム 片栗粉…まぶす用 A 醤油…大さじ2.5 みりん…大さじ2 酒…大さ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 家を空ける前の冷蔵庫の中身を整理整頓です。 綺麗になりました。 見覚えのあるものばかりで恐縮ですがお付き合いいただければ幸いです。 甘くない梨、胡瓜、生ハムのサラダ。 板わさ。 昨…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 私の帰りが遅くなり、旦那さんは外食で済ませてきました。1人分の晩ごはんです。 名古屋メシというやつでしょうか。久しぶりに作りました。白胡椒を多めに加えて独特のソースを作ります。 …

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 本日は揚げ物を作りました。 揚げたてを菜箸でつまみ食いしていたらお腹がいっぱいになってしまいました、、、。 ヒレカツ 茄子フライは茄子に切り込みをいれてハムを無理やりギュウギュウ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さんは晩ごはん不要だったので、1人分の晩ごはんです。 白ワインに合う、おつまみのようなメニューになりました。 砂肝の塩焼き（1人分） 砂肝…8個 にんにく…ひとかけ 塩胡椒…少々 オリ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 昨日のテールスープをつかってカレーにしました。 chanbochan.hatenablog.com 市販のカレールーと炒めた玉ねぎを入れただけですが、出汁が効いて奥深い味になりました。 カレールーは色々あ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ハンバーガーのバンズってあんまり売ってないですね。 今回のパンも厳密には別物ですが、美味しかったので良しとします。 直径約7cmのミニサイズです。 隠れてますがフライドポテトも付け合…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 どうして少し涼しくなるととたんにスープが恋しくなるのでしょうか。 ちなみに夏場は、旦那さんにスープ不要宣言されてました、、、。『暑い』んですって。 珍しく、博多の水炊きに使うよう…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 母から野菜とみかんが届きました。 野菜高いので助かります。 朝から下ごしらえを始めました。 ピーマンの肉詰め（12個分） ピーマン…6個 合い挽きミンチ…250グラム 玉ねぎ…小1/2個 卵…1個 …

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 父がよく鱸（すずき）を釣ってきては捌いて作っていた昆布締め。 お肉でもいけるのかな？と思い立ち、豚肉で作ってみました。 酒でふやかした昆布に豚もも肉を挟み一晩寝かせます。 ジップ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 寒かったのにまた暑いですね。暑いとすっぱいものが食べたくなるのは自然現象でしょうか。 黒酢あんは以前の夏野菜と鶏ももの甘酢あんと同じ分量で作ってます。 chanbochan.hatenablog.com …

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 冷蔵庫空っぽ計画もいよいよクライマックスです。 本日は本場アルザスの人々も驚愕の、ウインナーに見立てたちくわを使用する酸味とスパイスの効いた大人の味、シュークルート（ちくわver.…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 皮はパリパリ、お肉しっとりの鶏もも肉のコンフィです。 鶏もも肉のコンフィ（2人分） 鶏もも肉…2枚 塩…小さじ2 オリーブオイル…250cc にんにく…2かけ ローリエ…1枚 胡椒…少々 ①鶏もも肉に…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 毎週水曜日は淀屋橋odonaで農産物の直売があります。 クレソンが安かったので買ったら一つ花がついていました。カワイイ。 サラダにしたいくらい柔らかいクレソンです。 牛肉とクレソンの鍋…

こんにちは。本日もブログにお越し頂きありがとうございます。 豆腐に塩をすりこんで一晩寝かせると適度に水分が抜けて濃厚で美味しくなりました。 塩豆腐の中華風カプレーゼ（2人分） 絹ごし豆腐…1丁 塩…大さじ1 トマト…1個 A 胡麻油…大さじ1 だし醤油…大さ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 添えたピクルス、ソース、野菜、温玉、全ての具材を混ぜ混ぜして食べていただきたいロコモコ丼です。 トマトの消費にもオススメです。 フレッシュトマトソースのロコモコ丼（2人分） 【ハン…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 じゃがいもの消費にいかがでしょうか。 カレー風味のじゃがいもガレット（2人分） じゃがいも…2個 ピザ用チーズ…30〜40グラム カレー粉…小さじ1/2 塩胡椒…少々 オリーブ油…大さじ2 ①じゃが…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 太陽が昇る前にと、朝早くから骨董市へ出掛けてきました。 レトロなお皿を4つゲット。 なにを盛り付けようか考える瞬間が非常にワクワクします。※↓今日の料理には使ってません。 市販のバジ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ささみの南蛮漬け（2人分） ささみ…3本 小麦粉…少々 人参…1/2本 紫玉ねぎ…1/2個 A 酢…大さじ3 砂糖…大さじ3 薄口醤油…大さじ3 味醂…大さじ3 ①Aは煮切って冷ましておく ②人参は千切り、玉ね…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 グラタン大好きです。めちゃめちゃ暑いけどグラタンです。 このホワイトソースは超簡単でツヤツヤ美しく出来るのでオススメです。 たらことじゃがいものグラタン（1.5人分） 【ホワイトソー…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 卵好きのため、気を抜くと冷蔵庫が卵で溢れかえります。 卵に追われている日の晩ごはん。 よく作るひき肉のオムレツ。 https://chanbochan.hatenablog.com/entry/2021/06/15/123712 豆腐ス…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 白米必須のポークチャップ（2人分） 豚肩ロース…2枚 マッシュルーム…4個 玉ねぎ…1/4個 にんにく…1片 塩胡椒…少々 小麦粉…少々 サラダ油…大さじ1 A ケチャップ…大さじ3 中濃ソース…大さじ1 …

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 油がほとんど無いことをすっかり忘れて帰宅した日のチキンカツの晩ごはんです。 再び買い物に行く気力はなく、だがしかしあまりに油が足りないので、チューブのラードを投入しました。仕上…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 なぜでしょうか。冷蔵庫にものが沢山あると落ち着きません空っぽにさせたい衝動にかられます。 ということで、トマトソース・鰯・チーズ・ディルを盛り込んで焼いたピザトーストです。 すべ…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 昼メシ抜き・在宅ワークの旦那さんが17:30に晩ごはんを希望した日の晩ごはん。 急げ。 今の時期の鰯は【梅雨鰯】といって身はぱつんぱつん、脂ノリノリ大変おいしいです。 鰯のコンフィ（5…

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 自転車を買いに行くといって出掛けてから音信不通の夫。 本日は一人で晩ごはんです。（無事帰ってきました！） 生ハムとズッキーニ・茄子のマリネ（1人分） 生ハム…30グラム ズッキーニ…50…